Une portion pour 4 personnes.

• 1 kg de pomme de terre épluchées et coupes en cubes
• 3 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• ½ cuillère à café de cumin en poudre
• ½ cuillère à café de coriandre en poudre
• ½ cuillère à café de paprika
• ½ cuillère à café de poivre noir

• Préchauffer le four à 250°C.
• Éplucher les pommes de terre et les couper en cube de taille identique et les placer dans un saladier.
• Arroser d’huile d’olive et de sel et les enrober.
• Disposer les pommes de terre dans une grande plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
• Rôtir au four durant 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée et croustillante.
• Retirer la plaque du four et réserver sans ôter les pommes de terre.
• Dans un petit bol mélanger les épices : cumin, paprika, coriandre, poivre noir.
• Chauffer l’huile dans une poêle et frire l’ail émincé dans une petite poêle environ 1 minute.
• Retirer la poêle du feu et ajouter le mélange d’épices : cumin, coriandre, paprika et poivre noir.
• Remuer les épices durant 1 minute afin que les saveurs se dégagent.
• En utilisant une spatule plate verser le mélange d’épice sur les pommes de terre.
• Mélanger bien le tout afin de recouvrir complètement les pommes de terre.
• Saupoudrer les pommes de terre de sel et de coriandre finement hachée et mélanger de nouveau.
• Servir chaud en arrosant de citron.
• Dégustez & profitez !