La Mouhamara

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Les ingrédients

Une portion pour 6 personnes.

  • 1 kg de poivrons rouges
  • 250 g de noix
  • 2 cuillères à thé de graines de cumin
  • 1/2 cuillères à thé de sel
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuillères à café d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe de mélasse de grenade
  • 110 g de chapelure fraîche
La préparation
  • Faire noircir les poivrons au four (retournez-les régulièrement).
  • Laissez-les refroidir. Retirer la peau et épiner les poivrons.
  • Faites griller les noix et les graines de cumin dans une poêle jusqu’à ce qu’elles brunissent.
  • Laissez refroidir
  • Mélanger les poivrons, les noix, le cumin, le sel, l’ail, le jus de citron, la chapelure et la mélasse dans un robot de cuisine jusqu’à ce que la texture soit lisse.
  • Tout en continuant à mélanger, ajouter doucement l’huile d’olive, en filet.
  • Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
  • Dégustez & profitez !

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Heures d’ouvertures

Lundi – Mardi – Jeudi – Samedi
8h30 – 20h30

Mercredi
Fermé !

Vendredi
8h30 – 21h00

Dimanche
8h30 – 19h00

Une seule adresse

Chaussée de Louvain 650-652
1030 Bruxelles
– A deux pas de Place Meiser –

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