Une portion pour 4 personnes.

• 1 échalote
• 2 aubergines
• 1 tomate
• 1 c. à s. d’huile d’olive
• Sel & poivre
• 1 pincée de sumac (ou paprika)
• 1 c. à s. de jus de citron

• Percer les aubergines avec une fourchette et les mettre au four pendant 45 min, en mode grill.
• Les retourner de temps en temps pour faire cuire tous les côtés.
• Retirer du four puis laisser refroidir quelques minutes.
• Les fendre au milieu avec un couteau et en extraire la chaire puis les découper en petits morceaux.
• Ajouter une pincée de sumac sur les aubergines.
• Découper la tomate et l’échalote en petits morceaux puis les disposer par dessus.
• Ajouter une pincée de sel et de poivre, l’huile d’olive et enfin le jus de citron.
• Dégustez & profitez !